我不愛椰子製品,唯獨奶油椰子球我可以一顆接一顆吃不停,以前媽媽都會做一大盤當午茶點心;不知是移情投射還是真的好吃?我喜歡的椰子球不能乾癟、不能空有外表、不能見白、形狀一定要是渾圓討喜再暈上一抹焦黃;所以我選擇用純蛋黃而不是用蛋白或是全蛋下去做。(所謂歪嘴雞是也!)


講成這樣,是有多麼高難度嗎?沒有!只要有手就能做了
我用3顆蛋黃+ 40克的砂糖鹽一小匙攪拌均勻之後,再下200克的椰子蓉用橡皮刮刀拌勻,此時仍然不夠黏坨,所以得再下30克已經室溫軟化的無塩奶油,以上,捏成小球進烤箱即可。此時,已經滿室椰子奶油香了!上下火170度直到上色即可成就50顆金黃小球。

非常的好吃!完全是真材實料,沒有奶粉的椰子球  
圓球大小剛好一口尺寸,
咬成一半,裡面金黃濕亮
外面略有焦脆;提醒你這等於是在吃奶油,但又很難淺嚐即止。

剩餘的三顆蛋白,也沒浪費!馬上再接再勵練手臂打成蛋白糖霜
今晚因為要趕報告,多的是時間可以消磨,所以烤箱溫度只調150度,烤盤放最下層,加了200克的白糖增加質度,果然goodthing take timeㄚ!終於烤出又硬又白的蛋白糖霜餅了!好甜好黏牙

我真是很會利用時間吶! 
一邊做報告一邊烤點心ㄚ!(  喂ㄝ ~  是不專心吧........?)


別忘了呀!天氣冷了!要找我買票噢..... ( 莫名奇妙....... )
 12月1日 晚上七點半 請來國家音樂廳看我噢!




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【厚道尼歐哥的心聲】

G l o r i a 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(16) 人氣()


留言列表 (16)

發表留言
  • 丹丹
  • 阿....好餓阿!!

    椰子的香都跑來我這裡了!!!
  • G l o r i a 於 2011/09/04 05:12 回覆

  • lizlin
  • 我也喜歡椰子球,但是竟然沒想過要自己做做看!>"<
    可以用全蛋做嗎? 還有個白痴中文問題: 椰子蓉是 "desiccated
    coconut" (椰絲) 嗎?
  • G l o r i a 於 2011/09/04 05:12 回覆

  • susanwu
  • 我也不愛椰子
    連這種的甜點都不喜歡
    但是我很佩服妳的實驗精神
    實在是太厲害了~
    強!
  • G l o r i a 於 2011/09/04 05:12 回覆

  • green8231
  • 椰子球好好吃
    是紮實的口感
    蛋白糖霜
    是你的風格
    就是甜!
    口感很像棉花糖
    鬆軟綿密!
    Gut!!!!!
  • G l o r i a 於 2011/09/04 05:12 回覆

  • amanda1009
  • 看起來好好吃唷~ㄏㄏㄏ~
    我也覺得椰子球真的是有手就會做的點心哩~
    大家都可以試試看哩~ㄎㄎ~
  • G l o r i a 於 2011/09/04 05:12 回覆

  • 悄悄話
  • kaninsu
  • >"<我也要吃~
  • G l o r i a 於 2011/09/04 05:12 回覆

  • sabrinawen
  • 看起來也未免太好吃了吧.....
  • G l o r i a 於 2011/09/04 05:12 回覆

  • tamaro
  • 小葛可以開店了啦
    都是甜點文
    看起來很好吃說
  • 不行啦<br />
    我開店會倒

    G l o r i a 於 2011/09/04 05:12 回覆

  • tamaro
  • 不會啦
    會有很多婆婆媽媽跟你買的
    嘻嘻
    下次有多做通ㄓㄧ下哈哈
  • G l o r i a 於 2011/09/04 05:12 回覆

  • enasoap
  • 若是我會做這些糕點的話~一定會肥的像母豬一樣~因為會一直做一直吃~ㄏㄏ

    祝你表演大成功喔~
  • G l o r i a 於 2011/09/04 05:12 回覆

  • lee
  • 以上好吃是好吃
    但看到最後一張照片

    妳那慘白的手 拿著白呼呼的蛋白糖霜餅

    還有那黑色指甲油 讓我聯想到

    奪魂鋸

    下次拍照記得白平衡正確一點

    要不然我都想到在那磁磚的空間裡
    躺在病床上吃蛋白糖霜餅

    電視正播的小丑告訴你妳還有多久可以吃完
    要不然會爆炸 刀子會砍斷你的腰

    ㄍㄧㄣ酸~~~
  • 哈哈哈哈<br />
    把我的咖哩雞吐出來........<br />
    <br />
    那哪是黑色指甲油.是香奈兒18號的顏色好嗎<br />
    是黑櫻桃色啦!!!!!!黑櫻桃黑櫻桃啦<br />
    沒辦法我家燈黃很難拍咩!<br />
    奪魂鋸你是看到第幾集了呀?<br />
    哎好想去吃雅香噢!叫謝老闆糾一下啦

    G l o r i a 於 2011/09/04 05:12 回覆

  • lee
  • 那天我就看到妳的手就有嚇到 心想不要殺我

    奪魂鋸 每集我都有細細品味 第五集 還好血噴的不夠多

    雅香(握拳) 一~定~要~
  • G l o r i a 於 2011/09/04 05:12 回覆

  • bluepoet
  • 請......請問一下



    那個倒數第二第三張照片

    拿著那個餅乾的人

    ....是 是吸血鬼嗎 ( ̄▽ ̄#)﹏﹏


    為什麼毫無血色的手指頭....

    連指甲看起來都是黑色的....
  • G l o r i a 於 2011/09/04 05:12 回覆

  • bluepoet
  • 另外

    恭喜本版已經成功轉型為

    《金剛芭比之不景氣食譜音樂遊園地》
  • G l o r i a 於 2011/09/04 05:12 回覆

  • 小瞇
  • 請問白糖是指糖粉嗎~???
  • 您好<br />
    不是的<br />
    白糖是指一顆一顆的那種唷<br />
    糖粉則是很細很細,可以裝飾用的:)

    G l o r i a 於 2011/09/04 05:14 回覆

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