【厚道尼歐哥的心聲】

在蛋糕還沒出爐前，除了貪婪的不斷來回烤箱之間聞著那濃濃的奶酪甜香，心裡其實很擔心會失敗！因為食譜的容量與我使用的６吋蛋糕模不同，我擅自在每個材料中升級....非常擔心中間的乳酪餡會因為乳酪用錯而烤不硬：( 　　而變成蛋花湯啦！

經過漫長的等待，乳酪蛋糕終於烤好了！果然，驗證了我的憂慮！果然中心的餡是軟綿綿，但已不沾料了！表示已經熟了，再往下烤便要焦囉！當晚，我竟然不成眠，在夢與夢的隔隙之間一直醒來、翻身；不斷的在夢裡檢視今天是不是沒放蛋白？沒放麵粉爾爾........真是入戲太深。翌日一早，一邊啜飲咖啡一邊聽黑喵說她為了念書每天只睡四個小時，我也說我也是，只是所為不同。


冰了一個晚上的乳酪蛋糕，中間的餡已經硬了！吃起來滿好吃的，完全沒有添加麵粉，口感滿是雞蛋、乳酪和糖香，下層的的脆餅殼不成功，因為擔心乳酪餡烤不熟，在烤箱太久因此被乳汁浸潤濕透啦！所幸凍了一夜仍是像不像三分樣；但是我喜歡把事情做好，因此這個蛋糕不敢分享，怕砸了自己鍋！ 一回生、二回熟、三回變高手！我已經找出失敗的原因！


材料:
1. 奶油乳酪--- 210g ( 我用mascarpone....) 這是阿達還是怎樣.....？
2. 鮮奶油---　 150ml
3. 砂糖--- 120g
4. 蛋黃--- 3個

蛋糕底層脆皮：﹝六吋﹞
消化餅乾--- 4片
無鹽奶油--- 20g


今天和牧牧去台北看中醫診所，拿回了四週的中藥，還遇到我們前校長的好朋友乃菁小姐，本人好瘦噢！我的媽咪呀 ~ 回程牧牧請我吃一間好吃又新鮮的鐵板燒
原本我們要吃的 The Diner 樂子大客滿，不然就錯過鐵板燒了！天氣好，心情更好！看到牧牧的好成績我也有信心啦！從今天起不要在晚上時間烘焙了！害了自己也讓鄰居痛苦呀！以後，樓下的鸚鵡再鬼叫「 小 ~ 胖 ~」我也不會覺得牠在叫我了!  終於錄到你了吼！