【厚道尼歐哥的心聲】

第一次做的Meringue，吃起來有雲朵的感覺........成份異常簡單，只需要新鮮的蛋白 + 糖
我這次是用五顆蛋白加上200克的白糖，我自己是覺得甜度剛好！ 但是我本身吃重甜，所以不能當標準.......大家可以把糖量減半！烤的時間頗久，蛋白不容易烤硬脆，且得小心烤焦

蛋白加糖，打到硬性發泡，一邊打一邊加糖即可，這若是徒手打，大概會打到截肢

先烤成六大片，花了一個小時(不夠久) 是不是很像天空的雲朵呢？好白好可愛  
下次會烤成長條狀，方便沾咖啡或是熱紅茶配著吃，超級對味的噢！

哈！有點烤過頭！變咖啡色啦 ~ 但美味不減！鬆酥崩牙，吃的時候會掉滿桌，好像把棉花糖炸硬了一般！最理想的狀態是：Meringue在烤的過程中仍然保持著天使般的純白色，但是糖霜餅的硬度卻會隨著烘烤的時間而增加。

很好吃我喜歡，蛋白一定要新鮮否則會有腥味唷！ㄚ~ 還是很渴望烤出純白色的蛋白霜餅 ，不想要是咖啡色的烏雲啊！請教了阿海，下次溫度要更低些，蛋白也要打更發。


超級簡單的吧？只要有蛋有糖有電動攪拌器就可以操作囉！
我今天晚上烤砸了一整盤含五條熟香蕉的香蕉蛋糕....真是遺憾呀！書包收一收來去睡了 
明天中午又團購食來運轉的便當，不快睡吃不到便當了.....哇哈哈哈哈！