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我吃過最好吃的布朗尼(Brownie)，約莫有4公分的厚度，上面撒著雪白的糖粉，那滋味是妳可以一塊接著一塊往下吃，完全不甜膩；最令我著迷的是它的口感，表皮略略有脆度，一口咬下是紮實濕潤但是卻具有彈性口感！絶對不是發糕一般的彈性！這究竟是怎麼做的呢？

不論是中西各方食譜，網站上的烘焙好手秘方，光是布朗尼的作法就有太多種！即便材料都是相同，但一定有關鍵！才成就出夢幻布朗尼，不必加上一球冰淇淋就那麼的銷魂好吃。

是材料的份量？烘焙的手續？製作的順序？到底要用中筋麵粉才能吃起來略為彈牙？還是要用各家的低筋配方？加牛奶好還是加杏仁酒？到底糖和蛋要不要用攪拌機先行打勻？厚度是一定要有......太多疑問了!哎！除了一試再試，試到自己夢想中的好口味之外，別無他法了！


這次烤出來的是重奶油松露巧克力蛋糕 ( 熱奶油白糖版 ) ，含有 ❏ 松露巧克力 200克、❏ 奶油 80克；甜味完全依靠巧克力本身的甜味，於是吃起來並不會膩噢！配冰牛奶最棒啦！巧克力中含有可可( Theobroma ) 成份，可以使人抒壓並且產生幸褔感，在正餐前吃一咪咪的純巧克力，可以減少食量，但一天不能超過25公克哩！很難我知道 ：)



這款蛋糕在進烤箱前，我有再多加一些碎巧克力塊，口感是富有層次的，中間則是入口即化的濕潤口感，二塊蛋糕，一塊吃掉了！另一塊我則要送朋友，先擺在櫃子上，每每走過去都能嗅到誇張誘人的巧克力與奶油交織出來的馥郁香味......這款蛋糕食譜我列為葛氏甜譜裡了！當然，我還是會一直不斷、不斷地嘗試，直到夢幻布朗尼再度驚豔我的味蕾。
然後，我最喜歡的季節來臨囉！也表示一年又到了尾聲，仔細的回顧一下這一年的點滴始末，哈！是有在進步的 ( 不是只有體重好嗎？) 那麼約定好，明年也要再往上一層樓噢！
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