【厚道尼歐哥的心聲】

明天就是中國的除夕了，也是整個寒假的高潮，全家團聚的時刻。
依照我們家的習慣，每年的此時，就是忙碌著製作蘿蔔糕(菜頭粿)
在我們家，都是親自下廚製作蘿蔔糕。中國人圖吉利，過年必定吃“糕”。
以往，我都是等著過年、只出一張嘴～吃！今年，我決定加入大人們的製作團隊。


但是我只有零年的功力，於是自告奮勇擔任削蘿蔔皮，刨蘿蔔絲的任務！！怎料這才是最辛苦的，把14 斤的白蘿蔔一顆一顆削皮，然後刨成籤；沒想到一開始就出包，正確的刨絲方法是：拿蘿蔔去磨刀子。
但我這輩子第一次刨東西，我拿刀子去刨蘿蔔...而且大阿姨家的刀具我用不習慣啦!
媽媽樂的！好危險噢！我第一次覺得自己手殘，因為實在太怕手被刨到流血，動作異常的慢，但是總算把小山一般的白菜頭刨成絲了。(阿嬤我錯了不該小看這個動作......)


阿嬤她們在一邊看的膽戰心驚，頻頻要拿手套給我載
真是好難玩啊！ 一點都不簡單，隨時可能把手皮的肉削下來.......

之後則是把白蘿蔔絲用小火慢炒直到熟軟出水，再加入份量不清不楚的塩、米漿、麵粉..完全是阿嬤的經驗和目測，還好沒有拿出磅秤來像做餅乾那樣量，不然會被阿嬤笑死。

快九十歲的人竟然可以吃麥芽糖！！！！假牙會被黏下來吧？？）


在炒的過程中，我還有另一項任務，就是負責吃掉沒刨成絲的塊狀蘿蔔，沒辦法！蘿蔔刨到最後太小了我不敢再刨下去，因為很害怕刨到手啊！
所以各人造孽各人擔！媽媽一邊炒，我一邊吃...........否刖會影響整個蘿蔔糕的成敗。

之後呢，我手痠就在一邊拍照，鍋鏟交給大人們去炒～
炒成糕狀後，盛入放了布和糯米紙的蒸籠裡，四個邊邊一定要塞入竹筒，讓水蒸氣可以通過
如果忘了做這件事，就糗大了←阿嬤的教誨。



待蒸籠上了火爐，就可以耐心的等候了，而且要心懷感恩尊敬的心（我是跟你說真的）
不可以在邊邊亂吵亂問亂說話，否則蘿蔔糕會不高興，然後就很難吃（這是我亂講的）

我等！
 
其實是，蘿蔔糕作法繁複，更顯媽媽阿嬤的溫暖用心。過年時候家中自製蘿蔔糕，廚房一片混亂，小孩子在廚房跑進跑出。 實在也是危險，在以往，我們都會想要去偷掀開蒸籠的蓋子看看好了沒？甚至用手指插進去挖成一個洞，然後就會被燙到，順便被大人們笑著罵 "沒規矩" 哈哈

在除夕的前一天，製作蘿蔔糕是一件很神聖的事，也是全家的事。
從蒸煮蘿蔔糕的氤氳熱氣中等待著辛苦的成品，若是蘿蔔糕蒸的成功，那麼媽媽婆婆阿姨們就會很欣喜，意味著明年一整年都可以很順心如意、步步 " 糕 " 昇。
加上之前的準備功夫如此繁複，材枓中的 "在來米漿 " 都是自家揠米磨汁的。此時的火侯更是最後的關鍵。並且，這是大夥分工合作的心血，得花上一個晚上的時間製作，意義更加重大呀！

今年，我也加入了製作的行列。以後，我也會了這道手續繁雜但濃情十足的蘿蔔糕了，即使外邊隨處都買的到便宜好吃的蘿蔔糕，但是這樣的綿綿溫情，是一起合作才有的，彷彿是一種神聖的儀式，傳承著愛與親情。

也因此，才叫過年，才有年味。