【厚道尼歐哥的心聲】

今年的生日，都是在吃牛排；先是去了沾美餐廳，那裡有一流的服務和傳統式的新鮮牛排，還有現場鋼琴演奏；另一間西華飯店的乾式熟成牛排，則是我一直躍躍欲試的滋味。 

下次訂位我一定要強調要坐戶外啦！
戶外的位置實在太美了！陽光灑落一室，玻璃窗外花草搖曳，彷彿春天的微風都吹進來了。不過室內的位置也很好，實木的裝璜，各有隱密的用餐角落，主要也是離Buffet 的食物檯很近，各有各的優點。

今天主要的攻略計劃就是吃出自美國牛排館【Smith & Wollensky】← 點我
的乾式熟成牛排！ 所謂的乾式熟成 ( Dry Aging ) 是指將牛肉不加任何的包裝，恆溫恆濕置於熟成室中，使其酵素化約21天，牛肉則會呈現多汁、有嚼勁、更添風味與甜味。


手工麵包籃：附上肝醬與蘿勒青醬、鮮榨橄欖油一碟
這是可以無限食用的，麵包籃裡有Pizza 脆餅、葡萄乾小圓麵包、松子小圓麵包；沾著肝醬很好吃！

我最喜歡的松子小圓麵包；噢對了！用餐的水有分為氣泡和無氣泡水，酌收90元／人，可無限飲用。


前菜：日本白甜蝦襯黑松露佐精純橄欖油　小小的黑松露切片和白甜蝦....好吃.......又好看。


沙拉：綜合鮮嫩翠綠沙拉襯無花果、杏鮑菇芽佐番茄澄清醬汁
裡頭還有松子、溫室關西牛番茄，主廚是以紗布垂吊過濾方式蒐集澄清果汁，搭配新鮮有機無花果、杏鮑菇芽等，使沙拉格外甘甜清爽，而且無花果的味道好特別，是我第一次吃到呢。


好可愛的嫩杏鮑菇芽　雖然很可愛，但還是毫不猶豫的吃下去了


利佛尼斯龍蝦海鮮湯 
好好喝！完全是海鮮的甘甜，沒有被紅湯搶戲，裡面還有干貝、蟹肉、蛤蜊、章魚腳，和小龍蝦肉　


法式洋葱湯  湯裡還有一片法國麵包加瑪芝拉乳酪
原本想要單點凱撒沙拉，但服務人員建議改成洋葱湯，好喝，但是馬上被上面的龍蝦湯比下去了..。 


拜全球化之賜，電影中的柔性行銷不著痕跡的洗濯觀眾的心靈，在【穿著PRADA的惡魔】電影中，時尚總編輯梅莉史翠普要求紐約最頂級的熟成牛排當早餐，助理安瑟安威拚了命也要在餐館開門前買到的牛排，就是今天要吃的乾式熟成牛排！西華飯店的陳主廚特地遠赴紐約的Smith & Wollensky 學習此項牛排熟成技術回台，剛好搭上了這股惡魔牛排旋風呀！

好期待噢！
16 盎司 乾式熟成美國肋眼牛排 三分熟  ( 又稱 穿著PARDA的惡魔牛排 ) 它有分14 以及 16 盎司，大胃王如我，16盎司很剛好   ！刀一切下，乍見粉紅色 ( Rose ) 的肉質，完全適合大口大口的食用，不必擔心三分熟而會太過生嫩。


熟成過的牛排，在高溫的烤爐裡烘烤過後，外皮焦酥香脆，肉的中心卻仍舊保留了濕嫩有嚼勁的口感，最重要的是牛肉的甜味不減，而即便享用到最後一口牛排，盤中都不見惱人的血水呀！只留下意猶味口盡的餘味！心中不禁讚嘆：這是目前吃過最好吃的牛排了！


14盎司 乾式熟成紐約克牛排　New York strip Steak ,Short Loin ( 五分熟 )
這是取後腰脊肉部位的紐約客，肉質硬瘦，經過熟成處理後，結合了菲力的柔軟和肋眼的豐腴，油花均勻密佈，口感與沙朗接近。


最完美的享用方式，就是佐以簡單的蔬菜、節瓜；再沾上現磨的海鹽，一塊牛排有著多重的滋味，油脂筋絡的部份烤的很香酥，全部都不浪費也不會覺得膩口。


甜點及咖啡：甜酒提拉米蘇，用以GODIVA 的巧克力片裝飾，盤中則是甜酒威士忌做成的酒凍。


結帳時發現，原來無氣泡的水是我平時最愛喝的斐濟的維提萊武島(Viti Levu)的FIJI Water天然深層礦泉水，難怪最不愛喝水的我可以一直狂喝。嗯，假生日之名行熟成牛排之實，真的很棒噢！




延伸閱讀：
西華飯店 Toscana義大利餐廳之惡魔牛排、西華飯店之乾式熟成牛排、西華飯店 熟成牛排


台北西華飯店 Toscana 義大利餐廳
電話 : (02)2718-1188 *3001
地址 : 民生東路三段111號1樓 Toscana義大利餐廳