我一直很喜歡料理需要『燉』的食物,尤其要用LC的鑄鐵鍋可以縮短時間
湯汁滾時,那種噗魯噗魯的聲音聽起來真是幸褔
燉牛腩，不能太油，不然會噁心，肉質也不能太爛，否則會塞牙縫
所以我一直努力追求這個境界。
今天下午因為不舒服，每星期四的國標舞課便沒有去上
跑去頂好超市買了材料，打算好好的練習一下寶貝牛腩
材料：美國牛肋排２斤、冰糖、洋葱１顆、紅蘿蔔１條、白蘿蔔１條、魯包、黃砂糖
作法：
1.將牛肋排切成塊，我大概切４*４平方，大塊一點不怕縮水
2.熱油鍋,加入冰糖融化,將牛肋塊下鍋過油,目的是鎖住肉汁,避免燉的時候牛肉塊散掉
3.熱一鍋水,滾後加入切塊洋葱,炸好的牛肉塊,黃砂糖,和魯包
4.大火滾５分鐘後，撈除浮油和肉渣
5.用文火燉２個小時候，加入切塊的紅、白蘿蔔，再燉１個小時（共３個小時)
此時整個家裡瀰漫著牛肉的香味，芭比也煩躁的走來走去(流口水)
一開始的前製作業完畢後就讓它文火慢燉
這個時間,可以擦地,洗狗,吸塵,擦窗子....
我還下樓去租了壹週刊一點兒時間也不浪費
３個小時候，牛腩已經入味，肉質燉的剛剛好，不硬也不爛
冰糖將牛肉的甜味提升更多，真的是甜的呢
配上一碗白飯，就很好吃噢！
比起外面的調理包，實在太美味了～
後記：今天買的牛肋條品質很好,雖然不便宜,但是在燉的時候幾乎沒有浮油和肉渣噢！
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